Schleifstein Körnung 1000/3000

Das unverzichtbare Schleifwerkzeug für jeden Messerbenutzer ist der Schleifstein. Er ist das wirksamste Mittel, um die Schärfe dauerhaft zu erhalten, und liefert dank seiner strukturbildenden Wirkung langfristig bessere Ergebnisse als Wetzstähle.

Dieser Schleifstein bietet eine gute Schleifqualität zu einem erschwinglichen Preis. Er eignet sich für Messer, deren Stahl einen Kohlenstoffgehalt von maximal 0,8 % und eine Härte von 56–57° HRC aufweist und/oder die nur mäßig beansprucht werden. Er ist SGS-zertifiziert und eine hervorragende Wahl für Anfänger. Profis, die ihre Messer täglich viele Stunden lang benutzen, werden den japanischen Chroma P35-Schleifstein bevorzugen, der weniger porös ist und über ein hochwertigeres Bindemittel verfügt.

Die Körnung 1000 wird für die regelmäßige Pflege verwendet, bevor das Messer seine Schärfe verliert (als vorbeugende Maßnahme). Die Körnung 3000 dient zum zweiten Schleifen, um die Schneide zu verfeinern und gegebenenfalls die Schneide für das anschließende Polieren auf einem sehr feinen Schleifstein vorzubereiten.