Haiku Ryoma Sakamoto

Es handelt sich um ein Einstiegsmodell aus Rohschmiedeeisen mit unlackiertem Griff, das aus Tosa, Präfektur Kochi, stammt, wie der gleichnamige Held, dessen Namen es trägt, in Erinnerung an den Eindruck, den er auf dieser Insel hinterlassen hat. Ryoma Sakamoto ist eine inspirierende historische Persönlichkeit, eine Brücke zwischen zwei Epochen. Das hat uns gefallen, als wir auf der Suche nach einem Namen waren. Sakamoto war der lokale Samurai, der tief in den Traditionen von Tosa verwurzelt war, aber er war auch ein Visionär. Er spürte den Wandel der Zeit und war einer der einflussreichen Politiker bei Kaiser Meiji, der das feudale Japan mit aller Kraft in die Moderne führte, gegen den Widerstand der Elite, die sich auf ihre einstigen Privilegien zurückzog. Er wurde leider im Alter von 31 Jahren ermordet, nachdem er sich viele Feinde gemacht hatte, die den Wandel ablehnten.

Die Haiku Ryoma-Messer sind Rohschmiedemesser. Unter Rohschmiedung versteht man nicht polierte Messer. Wenn die rohe Klinge erhitzt wird (um sie zu härten), schwärzt sich die Oberfläche der Klinge. Der Schmied hat dann zwei Möglichkeiten: sie zu polieren oder sie so zu lassen. Bei den Haiku Ryoma haben allein die Flammen ihre Arbeit getan. Das Messer wird anschließend auf dem glänzenden Teil geschärft.

Haiku Ryoma ist wie Haiku Home grundsätzlich für den Haushaltsmarkt konzipiert; Profis werden eher zu Haiku Blue Carbon oder Kurouchi greifen. Das bedeutet einfache, unlackierte Griffe, die bei Bedarf ausgetauscht werden können. Plastikvirole und normierte Klingenstärke bilden das Paradigma, im Gegensatz zu Kurouchi, das frei geschmiedet und von variabler Stärke ist.

Es sei daran erinnert, falls nötig, dass reine Kohlenstoffmesser Respekt verdienen. Die schwarze, bereits oxidierte Seite bleibt schwarz, die glänzende Seite hingegen wird sich mit der Zeit patinieren. Jedes Messer braucht Pflege, dieses wie jedes andere, aber es empfiehlt sich dennoch, es nach dem Gebrauch ordentlich zu reinigen und zu trocknen – diese Messer sind keine unempfindlichen Allzweckmesser. Das gehört zu ihrem Charme; der Vorteil im Gegenzug ist, dass sie leichter zu schärfen sind und ihre Schneide rein und direkt ist.

Ein weiterer Aspekt, der ein wenig unbemerkt bleibt, da er aus der Natur des Produkts selbst stammt: Man braucht kein Kaltschmieden, um es antihaftend zu machen – es ist von Natur aus antihaftend, und zwar genau dort, wo es normalerweise haftet, im oberen Bereich. Haiku Ryoma ist eine kurze Reihe der 3 klassischen japanischen Messer: Nakiri, Santoku und Utility. In diesem Stahl werden keine langen Messer hergestellt.

Verpackung: in Blisterverpackung.

Halten Sie Messer von Kindern fern; besser noch, bringen Sie ihnen bei, dass das Messer schneidet. Es handelt sich um einen Stahl mit 0,8 % Kohlenstoffgehalt, und je nach Ihrer Umgebung wird er im Vergleich zu Edelstahlmessern, die nicht schneiden, auffallen. Die Griffe können auf Wunsch mit einem geeigneten Produkt lackiert oder geölt werden; wir liefern auch die Messergriffe auf Anfrage bei Chroma France.