HAIKU ORIGINAL

Le couteau japonais Haiku est né dans une manufacture familiale centenaire, au Japon, où il est fabriqué à partir d’un acier japonais de haute qualité. Sa résistance à la corrosion repose sur un savoir-faire complexe, maîtrisé de longue date.

À son arrivée en Europe, au milieu des années 1990, Haiku s’impose immédiatement. Bien avant que la durabilité ne devienne une exigence, le couteau en incarnait déjà les principes : des matériaux naturels, une fabrication pensée pour durer et une esthétique qui traverse les années. Un objet juste, durable et précis, adopté par ceux qui privilégient une prise en main évidente, un équilibre parfaitement maîtrisé et un tranchant net, aussi performant que facile à aiguiser.

Un couteau conçu hier avec les exigences de demain.

Haiku Home offre une expérience de coupe légère et une excellente prise en main, typique des couteaux japonais. Ce couteau a été conçu pour répondre aux attentes des cuisiniers modérés, tout en offrant une qualité de coupe courante.

Les manches ne sont pas cimentés et de ce fait il n'est pas prévu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle. Ils proviennent de premières couches d'écorce, les moins onéreuses, en bois brut non traité, c'est un élément de coût important en moins.

Haiku Home est le premier couteau japonais vendu en Europe. L'histoire dans laquelle il puise ses racines, est ancienne à double titre, à l'échelle japonaise pour sa fabrication et européenne pour sa commercialisation.

Kurouchi vient de la translittération en langue latine de deux kanjis japonais évoquant ensembles un aspect brut non dépoli. Lorsque le produit apparut il y a une vingtaine d'années il fut le premier du genre, depuis au Japon même le terme latin est devenu emblématique. 

Chaque couteau est unique, chaque lame a une épaisseur différente. La lame brute de forge, non dépolie, de Haiku Kurouchi est forgée en trois couches, dont deux recouvrent un noyau en acier bleu Aoko.  Le manche est en bois de honoki teinté en noir. La virole qui le coiffe, est en acier, fixée par une clavette en métal.

C'est le couteau primitif remis au goût du jour et revisité avec des aciers modernes et performants (1,2 %  de carbone).

C’est un couteau japonais d’entrée de gamme originaire de Tosa, préfecture de Kochi, comme le samouraï éponyme auquel il emprunte le nom en souvenir de l'empreinte qu'il a laissée sur cette île. Les couteaux Haiku Ryoma Sakamoto sont des bruts de forge. Par brut de forge on entend des couteaux non dépolis.

Version manches bruts simples, non cimentés pour être échangés si besoin. Epaisseur de lame normée au contraire de Haiku Kurouchi, qui est forgé librement et d'épaisseur variable.

Haiku Ryoma Sakamoto est une gamme courte des 3 couteaux japonais classiques, Nakiri, Santoku, Utilitaire.

Un plongeon dans l’art culinaire japonais avec les coffrets de couteaux Haiku. Alliant savoir-faire traditionnel, précision de coupe et élégance naturelle, ils offrent l’équilibre parfait entre performance et authenticité en cuisine.

Chaque coffret réunit des lames complémentaires pour répondre aux besoins essentiels de la préparation culinaire.

Des coffrets accessibles pur petits budgets et professionnels !

Poésie de la lumière. Couteaux de cuisine sublimés par les lames martelées en damas de couleur de la gamme Ryoma Rainbow. Un produit sublime ou chaque matériau à été soigneusement choisi pour former une œuvre d'art visuelle, vision contemporaine de la tradition par Haiku International.

Les lames en acier japonais sont prolongées d'un manche octogonal traditionnel en bois de palissandre. Le tout dans un coffret dédié à chaque lame. 

Envoûtante par l'iridescence de ses couleurs et de son tranchant, la gamme sait saisir les cœurs les plus affûtés.