Bunka 165mm Kasumi Kasane

Das japanische Bunka-Messer ist eines der vielseitigsten Messer der japanischen Küche. Seine breite Klinge in Kombination mit der feinen, präzisen Spitze ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Schnitten mühelos auszuführen. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse, zum Hacken von Kräutern, zur Zubereitung von Fleisch ohne Knochen und zum präzisen Filetieren von Fisch.

Seine charakteristische Spitze erleichtert filigrane Arbeiten wie das Einkerben, Zuschneiden oder den Feinschliff, während die Höhe der Klinge für hervorragenden Komfort beim Arbeiten auf dem Schneidebrett sorgt. Das Bunka KASANE ist somit das ideale Messer für Köche, die ein einziges Werkzeug suchen, das die meisten ihrer täglichen Anforderungen in der Küche erfüllt.

– Hersteller: Kasumi
– Hochwertiger Stahl mit ZERO EDGE-Schliff (*)
– Griff aus Wildkirschholz aus den Bergen von Seki
– Schärfung: beidhändig
– Hergestellt in Seki, Japan

Kasumi gilt als einer der Pioniere im Bereich der Damast-Küchenmesser. Die Manufaktur mit Sitz in Seki, der historischen Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst, stützt sich seit mehreren Generationen auf das Know-how der besten japanischen Handwerker. Kasumi ist heute die älteste Messerschmiede in Seki, die noch immer von der Gründerfamilie geführt wird. Mit ihren Kreationen führt die Marke ein wertvolles Erbe fort, das Handwerkskunst, Innovation und japanische Ästhetik vereint. Kasumi-Messer zeichnen sich sofort durch ihre zahlreichen japanischen Designmerkmale aus, die Tradition und Moderne harmonisch miteinander verbinden. Seit jeher ist das Haus im Bereich der hochwertigen Messerschmiedekunst tätig und zeichnet sich zudem durch seinen avantgardistischen künstlerischen Ansatz aus.

Stets mit Blick auf Trends und die Entwicklung des japanischen Designs widmet Kasumi die Kasane-Kollektion seinen Handwerkerinnen – eine Seltenheit in der Welt der japanischen Messerschmiedekunst. Der Name „Kasane“ ist inspiriert von den übereinanderliegenden Stofflagen und Farbharmonien, die bei traditionellen japanischen Feierlichkeiten getragen werden. Diese Kollektion vermittelt eine sanftere und elegantere Ausstrahlung im Gegensatz zum markanteren Charakter der Serien Kasumi Damas, Masterpiece, Kuro oder HM, die von den Blankwaffen der Samurai inspiriert sind. Mit ihren hellen Farbtönen, dem Griff aus Wildkirschholz aus den Bergen von Seki und ihren klaren Linien besticht Kasane durch eine raffinierte und zeitgemäße Ästhetik.

Die Konturen der Messer wurden von Misa Kuromoto von der Tokyo University of the Arts entworfen und verleihen der Serie eine wahrhaft künstlerische Note. Der konkave Griff sorgt für einen intuitiven, sicheren und besonders bequemen Halt, der durch die warme und weiche Haptik des Kirschholzes noch verstärkt wird. Das Ergebnis ist ein japanisches Messer, das zugleich elegant, ergonomisch und unglaublich leicht ist.