Couteau Bunka 165mm Kasumi Kasane

Le couteau japonais Bunka est l'un des couteaux les plus polyvalents de la cuisine japonaise. Sa lame large associée à sa pointe fine et précise permet de réaliser une grande variété de découpes avec aisance. Il excelle pour émincer les légumes, ciseler les herbes, préparer les viandes sans os et travailler les poissons avec précision.

Sa pointe caractéristique facilite les travaux délicats tels que l'incision, le parage ou les découpes de finition, tandis que la hauteur de lame offre un excellent confort lors du travail sur planche. Le Bunka KASANE est ainsi le couteau idéal pour le cuisinier recherchant un outil unique capable de répondre à la majorité des besoins quotidiens en cuisine.

– Fabricant : Kasumi
– Acier de qualité supérieure émouture ZERO EDGE (*)
– Manche en bois de cerisier sauvage des montagnes de Seki
– Aiguisage : ambidextre
– Fabriqué à Seki au Japon

Kasumi est l’un des précurseurs du damas de cuisine. Basée à Seki, au Japon, capitale historique de la coutellerie japonaise, la manufacture s’appuie depuis plusieurs générations sur le savoir-faire des meilleurs artisans japonais. Kasumi est aujourd’hui la plus ancienne coutellerie de Seki encore dirigée par la famille fondatrice. À travers ses créations, la marque perpétue un héritage précieux mêlant artisanat, innovation et esthétique japonaise. Les couteaux Kasumi se distinguent immédiatement par leurs nombreux codes de design japonais, associant harmonieusement tradition et modernité. Depuis toujours, la maison évolue dans l’univers de la coutellerie haut de gamme et s’illustre également par son approche artistique avant-gardiste.

Toujours attentive aux tendances et à l’évolution du design japonais, Kasumi dédie la gamme Kasane à ses artisanes, fait rare dans l’univers de la coutellerie japonaise. Le nom « Kasane » s’inspire des superpositions de tissus et des harmonies de couleurs portées lors des célébrations traditionnelles japonaises. Cette collection apporte une vision plus douce et élégante en contraste avec le caractère plus affirmé des séries Kasumi Damas, Masterpiece, Kuro ou HM, inspirées des armes blanches des samouraïs. Avec ses teintes claires, son manche en bois de cerisier sauvage des montagnes de Seki et ses lignes épurées, Kasane affiche une esthétique raffinée et contemporaine.

Les contours des couteaux ont été dessinés par Misa Kuromoto de l’Université des Arts de Tokyo, apportant à la gamme une véritable dimension artistique. Le manche concave assure une prise en main instinctive, sécurisante et particulièrement confortable, renforcée par le toucher chaleureux et doux du bois de cerisier. L’ensemble donne naissance à un couteau japonais à la fois élégant, ergonomique et incroyablement léger.