Schälmesser 80mm Kasumi VG10Pro

Dieses kleine Küchenmesser ist ideal für alle Präzisionsarbeiten. Schälen, Schneiden oder auch Schnitzen werden dank seiner Handlichkeit zu einfachen und angenehmen Handgriffen. Die Klinge ist sehr spitzig und leicht zu führen. 

– Stahl: VG10, 1,0 % Kohlenstoff, Härte ~61–62°HRC
– Griff: Kunstmarmor
– Schliff: beidseitig V-förmig, 15°-Winkel auf jeder Seite
– Hergestellt in Seki, Japan

Kasumi ist die älteste Familienmessermanufaktur in Seki, Japan.

Kasumi ist ein Vorreiter im Bereich der Damast-Küchenmesser und einer der Hersteller, die maßgeblich zur Popularisierung des VG10-Stahls beigetragen haben. Die Manufaktur, die älteste Familienmesserfabrik in Seki, hat ihren Sitz in dieser für die japanische Messerschmiedekunst symbolträchtigen Stadt, wo die Werkstätten seit mehreren Generationen ein außergewöhnliches Know-how mit den besten Handwerkern des Landes weiterführen. Kasumi ist übrigens die älteste Messerschmiede der Stadt. Durch ihre Kreationen vermittelt die Marke ein echtes Erbe, das Tradition, Moderne und Innovation vereint. Auf den ersten Blick offenbaren die Messer zahlreiche japanische ästhetische Merkmale, die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft verbinden. Kasumi ist seit seinen Anfängen dem Premiumsegment treu geblieben und hat es stets verstanden, die Trends in der Messerschmiedekunst vorwegzunehmen und zu meistern.

Wie der Name schon sagt, besteht die Kasumi VG10Pro-Serie aus VG10-Stahl. Dieser Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 1 % bietet eine außergewöhnliche Schärfe, die durch die Handwerkskunst der Kasumi-Meister noch verstärkt wird. Die Marke, die seit jeher für ihre hochwertigen Damastmesser bekannt ist, bietet hier eine Klinge aus einem Stück Stahl an, wobei der VG10-Stahl für eine leistungsstarke Schneide über die gesamte Länge der Klinge sorgt. Das Messer ist mit einem Griff aus Kunstmarmor ausgestattet, einem Material, das komplexer und kostspieliger ist als herkömmlicher Marmor. Sein Design ist das Ergebnis umfangreicher Forschungen, um durch eine präzise Balance zwischen Form, Gewicht und Länge des Griffs optimalen Komfort zu erzielen. Diese Elemente spielen eine wesentliche Rolle für die perfekte Balance zwischen Vorder und Rückseite des japanischen Messers.

Die japanischen Kasumi VG10Pro-Messer bestechen durch ihre bemerkenswerte Leichtigkeit und die Qualität der verwendeten Materialien und verdeutlichen damit das technische und handwerkliche Know-how von Kasumi und seinen Handwerkern.