Kiridashi Messer Haiku

Handgefertigtes japanisches Messer namens Kiridashi. Ein Messer mit einer kurzen, sehr handlichen Klinge für präzise Schneidearbeiten. Präzision, die in der Küche, beim Backen oder dekoratives Schnitzen, oder in anderen Bereichen wie Heimwerken und Freizeitbeschäftigungen (Scrapbooking), bei Lederarbeiten oder Stecklinge, benötigt wird. Es wird in der Küche und bei der Konditoreien sowie in anderen Bereichen wie Heimwerken und Hobbyarbeiten eingesetzt, bei denen Kreativität im Vordergrund steht. Es eignet sich zudem für alltägliche Aufgaben als Cutter oder Brieföffner, zum Spitzen von Bleistiften, für verschiedene Materialien wie Papier, Gummi, Leder, und leichte Fasermaterialien.

In der Holzverarbeitung werden Kiridashi zum Furnieren benutzt, bei Papierschneiden ist ein Kiridashi deutlich überlegen gegenüber Cutter, da die Klinge nicht schwingt. Der Griff aus Wildkirschholz stammt aus einem Wald unweit von Seki, Japan, Geburtsort der Marke Haiku. Er ist gebeizt und wasserfest. Das natürliche Holz liegt weich in der Hand, deren ausgeprägte ovale Form ermöglicht ein bequemes Liegen in der Hand für kleine Präzisionsarbeiten.

Diese japanische Klinge ergänzt die Haiku Original-Reihe, die seit ihren Anfängen die unterschiedlichen Anforderungen und Bedürfnisse beim Schneiden in der Küche erfüllt hat und den Bedürfnissen von Köchen auf der ganzen Welt gerecht wird – sowohl von Profis als auch von Privatkunden, die ihr geringes Gewicht und ihre handwerkliche Fertigung schätzen, die auf einer über fünf Jahrhunderte alten Technik basiert und die Grundprinzipien der Konstruktion japanischer Samurai-Schwerter aufgreift.

Der Stahl ist mit 0,8 % bis 0,9 % Kohlenstoff ausgestattet. Es handelt sich um einen sehr harten japanischen Stahl, der einseitig (für Rechtshänder) geschliffen ist und nur selten nachgeschärft werden muss. Die Klinge ist 7 cm lang und 5 cm schräg. Sie hat eine rechteckige Form und folgt damit den Präzisionsstandards japanischer Honesuki-Klingen.

Dem Kiridashi liegt eine Endkappe aus Holz bei. 

Made in Japan