Couteau Kiridashi Haiku

Couteau japonais artisanal nommé Kiridashi. Un couteau doté d'une lame courte très maniable pour les travaux de découpe de précision. Précision utilisée dans le domaine de la cuisine en pâtisserie ou dans d'autres domaines tels que les travaux de bricolage et de loisirs dont la création est le maître mot comme plus particulièrement le scrapbooking (terme provenant des Etats-Unis pour la découpe de photos dans un environnement dédié tel qu'un album photo). Il sert également dans des activités de besoins de tous les jours en tant que cutter ou encore ouvre-lettres sur diverses matières comme le papier, le caoutchouc des tuyaux et matières à fibres légères.

Cette lame japonaise vient compléter la gamme Haiku Original qui a depuis ses débuts su combler les différentes typologies et besoins de découpes en cuisine et a su convenir aux besoins des chefs du monde entier à la fois professionnels mais aussi chez les particuliers qui apprécient sa légèreté et sa conception artisanale issu d'une technique vieille de plus de cinq siècle, reprenant les grands principes de conceptions des sabres de samouraï japonais.

L'acier est fortement carburé à 0,8% - 0,9% de carbone. C'est un acier japonais très dur biseauté d'un seul côté (droitier), il ne s'affûte que rarement. La lame fait 7 cm de long et 5 cm de biais. Elle est de forme rectangulaire reprenant ainsi les codes de précision des lames Honesuki japonaises.

Le Kiridashi est accompagné de son embout dit aussi "capuchon" en bois pour le protéger des éléments extérieurs mais permet aussi utile pour protéger son utilisateur et l'environnement qui l'entoure lors des transports et lorsque il est rangé dans un tiroir ou sur table de travail.

Le manche en bois de cerisier sauvage provenant des forêts non loin de Seki au Japon (lieu de naissance d'Haiku) est teinté et résistant à l'eau. Bois naturel doux en main dont la forme ovale prononcé permet une assise facile est évidente en main pour les petits travaux de précisions.

Laver après usage sous l'eau et essuyer avec un chiffon propre. Stocker dans un endroit sec. Ne pas mettre au lave-vaisselle comme tous acier carbone japonais.


Spécificités produit :

• Fabriqué au Japon
• Lame : 7 cm / 5 cm de biais
• Épaisseur : 2,4 cm
• Acier japonais fortement carburé à 0,8% - 0,9% de carbone
• Longueur du manche : 7,5 cm
• Manche en bois de cerisier des montagnes de Seki