Filet de sole flexible 180mm Kasumi VG10Pro

Le filet de sole Kasumi V10 est un couteau japonais à lame longue, fine et flexible, spécialement conçu pour lever les filets de poissons avec une grande précision. Sa lame en acier VG-10 offre un tranchant exceptionnel, durable et résistant à la corrosion, permettant de suivre parfaitement les arêtes tout en limitant les pertes de chair. Il est également idéal pour parer les poissons et réaliser des découpes fines et nettes.

– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : marbre artificiel
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté
– Fabriqué à Seki au Japon

Kasumi plus ancienne coutellerie familiale de Seki au Japon.

Kasumi est un précurseur du damas de cuisine et l’un des fabricants ayant largement contribué à populariser l’acier VG10. La manufacture, plus ancienne coutellerie familiale de Seki, est installée dans cette ville emblématique de la coutellerie japonaise au Japon. Kasumi s’appuie depuis plusieurs générations sur le savoir-faire des meilleurs artisans du pays. Kasumi est également la plus ancienne coutellerie de la ville. À travers chacune de ses créations, la marque perpétue un héritage unique où se mêlent tradition, innovation et design japonais contemporain. Les couteaux Kasumi se reconnaissent immédiatement à leurs nombreux détails esthétiques inspirés du Japon, entre héritage ancestral et modernité. Depuis toujours, la manufacture évolue dans l’univers haut de gamme de la coutellerie et maîtrise parfaitement les tendances du secteur.

Comme son nom l’indique, la gamme Kasumi VG10Pro est conçue en acier VG10. Fortement carburé à 1 % de carbone, cet acier offre un tranchant exceptionnel, sublimé par la maîtrise des artisans Kasumi. Historiquement reconnue pour ses couteaux damas haut de gamme, la marque propose ici une lame composée d’un acier monobloc dont le VG10 assure un fil de coupe performant sur toute la hauteur de la lame. Le couteau est équipé d’un manche en marbre artificiel, une matière plus complexe et plus coûteuse que le marbre classique. Son design a fait l’objet de nombreuses recherches afin d’obtenir un confort optimal grâce à un équilibre précis entre la forme, le poids et la longueur du manche. Ces éléments jouent un rôle essentiel dans la parfaite balance avant-arrière du couteau japonais.

Les couteaux japonais Kasumi VG10Pro séduisent par leur légèreté remarquable et par la qualité des matériaux utilisés, illustrant pleinement le savoir-faire technique et artisanal de Kasumi et de ses artisans.