Kasumi & Masahiro

La marque KASUMI doit sa renommée au lancement fin des années 1990 des couteaux de cuisine inoxydables en damas multi-couches dont elle est  le précurseur au plan mondial. Des couteaux dotés d'une lame en acier allié très robuste et au tranchant inouï, dont KASUMI restera à tout jamais l'Original, qui a démocratisé cet art ancien devenu... lame de fond depuis.

L'inventif KASUMI est le représentant d'un esthétisme raffiné dans le droit fil d’un héritage artistique familial de plus d'un siècle. Il porte à son paroxysme l’art du couteau japonais en damas. Seul fabricant à dépolir ses couteaux à trois décimales près, ses lames au tranchant exceptionnel sont encore conçues selon les méthodes traditionnelles de fabrication des sabres de samouraïs. Aussi ancestraux dans leur aspect que modernes dans leur assemblage, car toujours à l'affût des dernières avancées technologiques, les couteaux KASUMI sont un admirable modèle d’expertise nippone en matière de tranchant. 

MASAHIRO, la marque chérie des spécialistes de la découpe du poisson et de la viande crue, ne lui cède en rien en popularité. Les deux complices, dont les arrière-grands parents collaboraient déjà ensembles dans leur quête du tranchant extrême, se complètent dans une expérience de coupe duale pour une démultiplication des plaisirs.

Plus un couteau exerce de pression latérale sur le met qu'il découpe, plus le poignet du chef est sollicité. MASAHIRO en a tenu compte en offrant le moins de résistance possible lors de la découpe. Ama-giré, la coupe douce, un couteau doit séparer les fibres et non les écraser.