Haiku Ryoma Sakamoto

C’est un brut de forge d’entrée de gamme, avec manche non cimenté, qui vient de Tosa, préfecture de Kochi, comme le héros éponyme auquel il emprunte le nom en souvenir de l'empreinte qu'il a laissée sur cette île. Ryoma Sakamoto est un personnage historique inspirant, un pont entre deux époques. C'est ce qui nous a plu lorsque nous étions à la recherche d'un nom. Sakamoto était le samouraï local pétri de traditions de Tosa, mais il fut aussi un visionnaire. Il a senti le vent tourner et fut un des hommes politiques influant auprès de l'empereur Meiji qui menait le Japon féodal vers la modernité à marche forcée, devant l'opposition de l'élite repliée sur leurs privilèges d'antan. Il sera malheureusement assassiné à l'âge de 31 ans, s'étant créé beaucoup d'ennemis refusant le changement.

Les couteaux Haiku Ryoma sont des bruts de forge. Par brut de forge on entend des couteaux non dépolis. Lorsque la lame brute est chauffée (pour la durcir), la surface de la lame noircit. Le forgeron a alors deux possibilités : la polir ou la laisser ainsi. Les flammes seules auront fait leur office sur les Haiku Ryoma. Le couteau est ensuite aiguisé sur la partie brillante.

Haiku Ryoma est comme Haiku Home à la base conçu pour le marché domestique, les professionnels s'orienteront plutôt vers Haiku Blue Carbon ou Kurouchi. C'est à dire manches bruts simples, non cimentés pour être échangés si besoin. Virole plastique et épaisseur de lame normée constituent le paradigme contrairement à Kurouchi, qui est forgé librement et d'épaisseur variable.

Rappelons si besoin est que les couteaux au carbone pur, sont à respecter. Le côté noir, déjà oxydé, restera noir, le côté brillant quant lui se patinera au fil du temps. Tout couteau nécessite des soins, celui-ci comme un autre, mais il convient quand même de le nettoyer et sécher correctement après emploi, et ce ne sont pas des tout-terrains insensibles. Cela fait partie de leur charme, l'avantage en retour c'est qu'ils sont plus faciles à aiguiser et leur tranchant est pur et direct.

Un autre aspect qui passe un peu inaperçu car il vient de la nature même du produit, c'est qu'on n'a pas besoin d'un martelage à froid pour le rendre anti-adhérent, il l'est d'office et là où cela accroche précisément, vers le haut. Haiku Ryoma est une gamme courte des 3 couteaux japonais classiques, Nakiri, Santoku, Utilitaire. Il ne se fabrique pas de couteaux longs dans cette acier.

Packaging : sous blister.

Veillez à éloigner les couteaux des enfants, mieux faites leur comprendre que le couteau coupe. C'est un acier à 0,8 % de carbone et selon votre adresse, il va détonner avec les couteaux inox qui ne coupent pas. Les manches peuvent être vernis ou huilés avec un produit adéquat si tel est votre désir, nous fournissons aussi les manches des couteaux sur demande chez Chroma France.