Couteau Santoku 175mm Masahiro MV

Couteau japonais Santoku 17,5 cm de la gamme Masahiro MV. Le couteau multi-usages japonais par excellence. Sa lame excelle pour les trois actions clés : trancher, émincer et hacher viandes, poissons et légumes.

– Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
– Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher
– Aiguisage : double biseau, idéal pour droitiers (aiguisage 75/25), angle de 25° cumulé
– Fabriqué à Seki au Japon 

La gamme Masahiro MV s'appuie sur l'expertise de la marque dans le travail des aciers à haute teneur en carbone, dans un acier maison à 0.9% de carbone et dont le secret de Masahiro réside dans une trempe cryogénique à froid. L'alliage, travaillé ainsi, offre un tranchant impeccable d'une excellente tenue, tout en apportant une résistance accrue à la corrosion et aux chocs par rapport aux aciers au carbone traditionnels.

Le manche ergonomique en POM anti-bactérien résiste à l'eau et la chaleur, idéal pour les environnements professionnels tout en étant doux au toucher. Conçu pour une prise en main équilibrée et une hygiène irréprochable, faisant de la série MV une référence prisée des cuisiniers professionnels comme des passionnés.

Les couteaux japonais Masahiro MV sont pensés pour un usage intensif et permettent d'obtenir un résultat chirurgical pour un plaisir de découpe sans équivoque.

Fondée au cœur de Seki, la capitale historique de la coutellerie japonaise riche de plus de 800 ans de tradition, la manufacture Masahiro est l'un des fabricants les plus respectés du Japon. Héritière des techniques des maîtres forgerons de sabres (katanas), l'entreprise s'est distinguée par sa maîtrise parfaite de la métallurgie moderne et ses procédés d'affûtage exclusifs. Masahiro contrôle l'intégralité de sa chaîne de production, de la sélection de ses propres aciers à la finition à la main de chaque lame. Alliant tradition artisanale et innovation technique, le marqueur de la fabrique reste son équilibre inégalé entre dureté de l'acier, facilité d'entretien et durabilité du tranchant.