Couteau à pain 210mm Kasumi Kasane

Kasumi réinvente le couteau à pain avec une dentelure alternée à la fois mordante et douce, capable de trancher sans faire éclater les croûtes. Adapté à tous les types de pains, y compris le pain de mie, il se distingue par des dents extrêmement tranchantes mais peu profondes. L’alternance de deux dents courtes et pointues avec une dent plus large et profonde permet une coupe efficace tout en limitant l’usure. Chaque dent applique sa propre force de coupe pour gagner en précision et en confort d’utilisation. Contrairement aux dentelures trop nombreuses qui demandent davantage de pression et de mouvements, cette conception optimise naturellement le tranchant. Pensé aussi bien pour le pain que pour les rôtis, le Kasane trouve facilement sa place dans les cuisines et sur les plus belles tables.

– Fabricant : Kasumi
– Acier de qualité supérieure émouture ZERO EDGE (*)
– Manche en bois de cerisier sauvage des montagnes de Seki
– Aiguisage : ambidextre
– Fabriqué à Seki au Japon

Kasumi est l’un des précurseurs du damas de cuisine. Basée à Seki, au Japon, capitale historique de la coutellerie japonaise, la manufacture s’appuie depuis plusieurs générations sur le savoir-faire des meilleurs artisans japonais. Kasumi est aujourd’hui la plus ancienne coutellerie de Seki encore dirigée par la famille fondatrice. À travers ses créations, la marque perpétue un héritage précieux mêlant artisanat, innovation et esthétique japonaise. Les couteaux Kasumi se distinguent immédiatement par leurs nombreux codes de design japonais, associant harmonieusement tradition et modernité. Depuis toujours, la maison évolue dans l’univers de la coutellerie haut de gamme et s’illustre également par son approche artistique avant-gardiste.

Toujours attentive aux tendances et à l’évolution du design japonais, Kasumi dédie la gamme Kasane à ses artisanes, fait rare dans l’univers de la coutellerie japonaise. Le nom « Kasane » s’inspire des superpositions de tissus et des harmonies de couleurs portées lors des célébrations traditionnelles japonaises. Cette collection apporte une vision plus douce et élégante en contraste avec le caractère plus affirmé des séries Kasumi Damas, Masterpiece, Kuro ou HM, inspirées des armes blanches des samouraïs. Avec ses teintes claires, son manche en bois de cerisier sauvage des montagnes de Seki et ses lignes épurées, Kasane affiche une esthétique raffinée et contemporaine.

Les contours des couteaux ont été dessinés par Misa Kuromoto de l’Université des Arts de Tokyo, apportant à la gamme une véritable dimension artistique. Le manche concave assure une prise en main instinctive, sécurisante et particulièrement confortable, renforcée par le toucher chaleureux et doux du bois de cerisier. L’ensemble donne naissance à un couteau japonais à la fois élégant, ergonomique et incroyablement léger.

Kasane est bien plus qu’un couteau : c’est un objet qui sublime une cuisine en apportant cette touche japonaise unique où se rencontrent artisanat traditionnel et design contemporain.

(*) Pour la gamme KASANE, fabriquée en partie par des artisanes, un système de polissage innovant a été développé permettant un travail en 3D : longitudinal, vertical et axial, avec une précision exceptionnelle au millième près. L’aiguisage est réalisé avec une extrême exactitude, net et sans bavure. C’est tout le sens de l’appellation « Zero Edge ».