Nakiri 165mm Haiku Ryoma Sakamoto

Japanisches Nakiri-Messer Haiku Ryoma Sakamoto

Haiku Ryoma Sakamoto ist eine Serie japanischer Messer im Rohschmiedestil, gefertigt aus hochkarburiertem japanischem Stahl mit 0,8 % Kohlenstoff. Hergestellt auf der Insel Tosa in Japan, die als Geburtsort des gleichnamigen Samurai bekannt ist.

Es handelt sich um eine kleine Serie, die im Vergleich zu Klingen mit höherem Kohlenstoffgehalt, wie denen der Haiku Kurouchi-Serie, dem Spitzenmodell der schwarz geschmiedeten Messer, eine hervorragende Schnitthaltigkeit für ein Einstiegsmodell unter den japanischen Schmiedemessern bietet. Die Messer werden von der Klinge bis zum Griff aus unbehandeltem hellem Holz in Handarbeit gefertigt.

Das japanische Nakiri-Messer ist die traditionelle Form des japanischen Gemüsemessers. Es ist ausschließlich zum Schneiden dieser Art von Lebensmitteln bestimmt. Seine V-förmig geschliffene Klinge macht es ebenso effizient, aber einfacher zu handhaben als andere rechteckige Klingenformen wie das japanische Usuba-Messer, das nur auf einer Seite geschliffen ist. Die rechteckige Form des Nakiri sorgt für eine hervorragende Balance zwischen Vorder- und Rückseite, was eine größere Flexibilität bei den Schneidbewegungen ermöglicht.

Jede Klinge wird von erfahrenen Messerschmieden sorgfältig gefertigt, die ihr ganzes Know-how ins Messer einfließen lassen, um ein Ergebnis mit einer starken Identität zu erzielen, das von japanischen Handwerkskunst geprägt ist. Wie jede unbehandelte Klinge muss sie richtig gepflegt werden: mit Wasser abspülen und anschließend mit einem sauberen Tuch abtrocknen, um Oxidation zu vermeiden. 

Made in Japan