Santoku 165mm Haiku Ryoma Sakamoto

Japanisches Santoku-Messer Haiku Ryoma Sakamoto

Haiku Ryoma Sakamoto ist eine Serie japanischer Messer im Rohschmiedestil, gefertigt aus hochkarburiertem japanischem Stahl mit 0,8 % Kohlenstoff. Hergestellt auf der Insel Tosa in Japan, die als Geburtsort des gleichnamigen Samurai bekannt ist.

Es handelt sich um eine kleine Serie, die im Vergleich zu Klingen mit höherem Kohlenstoffgehalt, wie denen der Haiku Kurouchi-Serie, dem Spitzenmodell der schwarz geschmiedeten Messer, eine hervorragende Schnitthaltigkeit für ein Einstiegsmodell unter den japanischen Schmiedemessern bietet. Die Messer werden von der Klinge bis zum Griff aus unbehandeltem hellem Holz in Handarbeit gefertigt.

Das Santoku-Messer ist die vielseitigste Klinge in der Küche. Es ist in erster Linie eher für das Schneiden von Gemüse gedacht als das Kochmesser, das ebenfalls eine sehr vielseitige Klinge ist. Die Klinge des Santoku ist oft kürzer als die des Kochmessers, dünn und hat eine abgerundete Spitze, die sich für 90 % der Aufgaben in der Küche eignet, sei es bei Fleisch, Fisch, Obst und natürlich Gemüse.

Jede Klinge wird von erfahrenen Messerschmieden sorgfältig gefertigt, die ihr ganzes Know-how in jedes Messer einfließen lassen, sodass ein Produkt mit einer starken Identität entsteht, das vom japanischen Handwerkskunst geprägt ist. Wie jede unbehandelte Klinge muss sie richtig gepflegt werden: mit Wasser abspülen und anschließend mit einem sauberen Tuch abtrocknen, um Oxidation zu vermeiden.

Made in Japan