Universalmesser Ko-Yanagi 135mm Haiku Ryoma Sakamoto

Japanisches Messer Ko-Yanagi Haiku Ryoma Sakamoto

Haiku Ryoma Sakamoto ist eine Serie japanischer Messer im Rohschmiedestil, gefertigt aus hochkarburiertem japanischem Stahl mit 0,8 % Kohlenstoff. Hergestellt auf der Insel Tosa in Japan, die als Geburtsort des gleichnamigen Samurai bekannt ist.

Es handelt sich um eine kleine Serie, die im Vergleich zu stärker karburierten Klingen wie denen der Haiku Kurouchi-Serie, dem Spitzenmodell der schwarz geschmiedeten Messer, eine hervorragende Schnitthaltigkeit für ein Einsteigermodell unter den japanischen Rohschmiedemessern bietet. Die Messer werden von der Klinge bis zum Griff aus unbehandeltem hellem Holz in Handarbeit gefertigt.

Die Klinge der japanischen Ko-Yanagi-Messer hat eine traditionelle japanische Form und erfüllt dieselbe Funktion wie die besser bekannten Allzweckmesser. Es handelt sich um eine kurze Klinge, die jedoch größer ist als die eines Gemüsemessers und das Schneiden kleiner und mittelgroßer Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse erheblich erleichtert.

Jede Klinge wird von erfahrenen Messerschmieden sorgfältig gefertigt, die ihr ganzes Know-how in jedes Messer einfließen lassen, sodass ein Produkt mit einer starken Identität entsteht, das das japanische Handwerk widerspiegelt. Wie jede unbehandelte Klinge muss sie richtig gepflegt werden: mit Wasser abspülen und anschließend mit einem sauberen Tuch abtrocknen, um Oxidation zu vermeiden.

• Stahl: 0,8 % Kohlenstoff
• Griff: Helles, unbehandeltes Honoki-Holz
• Schliff: Beidhändig V-förmig, 15°-Winkel auf jeder Seite

Made in Japan