Affûteur manuel 2 en 1

Le dispositif d'affûtage d'appoint est équipé de molettes en céramique disposées en série pour vous faire gagner du temps (et de l'argent). Chaque molette possède un grain d'intensité différente : la première a un grain #220, la seconde un grain #360. La structure élastique de l'affûteur permet de l'utiliser aussi bien pour les lames V-edge (japonaises) que pour les profils occidentaux en U, ce qui en fait l'un de ses points forts. Nous recommandons simplement d'éviter les couteaux avec une dureté HRC supérieure à 59° (comme les Haiku Kurouchi ou les damas Kasumi, Takamura) ou les couteaux à angle spécial (comme les Masahiro, Chroma Kiseki). Pour ceux-ci, nous vous recommandons d'utiliser des pierres plus fines.

Cet affûteur facilitera considérablement votre passage sur la pierre. Il prépare le fil de la lame comme le ferait une pierre à gros grain, puis il est conseillé de finaliser l'aiguisage avec un grain fin tel que #800 ou même #1000. Vous constaterez qu'avec cette méthode, vous n'aurez plus jamais de couteaux mal aiguisés.