Couteau Santoku 180mm Kasumi Titanium

– acier : molybdène vanadium, dureté ~58°HRC +/- 1
– revêtement : nitrure de titane
– manche : design en plastique, facile à entretenir, très léger
– aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° par côté
– fabriqué à Seki au Japon

Kasumi plus ancienne coutellerie familiale de Seki au Japon.

Kasumi fait partie des manufactures pionnières du damas de cuisine et figure parmi les premières à avoir démocratisé l’acier VG10. Installée à Seki, au Japon, ville reconnue comme la capitale de la coutellerie japonaise, la maison perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire artisanal d’exception grâce aux meilleurs artisans du pays. Kasumi est également la plus ancienne coutellerie de Seki. À travers chacune de ses créations, la marque valorise un héritage unique mêlant tradition japonaise, innovation technique et design contemporain. Les couteaux Kasumi se distinguent immédiatement par leur identité visuelle inspirée de l’esthétique japonaise, entre héritage historique et modernité. Fidèle au haut de gamme depuis ses débuts, la manufacture maîtrise parfaitement les tendances de la coutellerie premium.

La gamme Kasumi Titanium représente la version la plus légère des couteaux japonais de la marque. Tout a été pensé pour maximiser cette sensation de légèreté, notamment grâce à une lame fine en acier fortement carburé recouverte de nitrure de titane. Pour conserver un équilibre idéal entre la lame et le manche, Kasumi a volontairement choisi un manche en plastique, plus adapté qu’un manche en bois qui aurait déséquilibré l’ensemble. Sa forme concave renforce son style futuriste tout en assurant une prise en main ergonomique et instinctive.

Disponibles en finition gris anthracite ou bleu titane, les lames offrent un rendu visuel élégant et moderne. Le revêtement possède également un intérêt technique puisqu’il limite l’oxydation rapide des aliments après la coupe. Une pomme fraîchement découpée brunira par exemple moins rapidement, car seule l’arête du fil entre réellement en contact avec l’aliment. Cette caractéristique fait de la gamme Kasumi Titanium un excellent choix pour la pâtisserie, les desserts et les préparations où la préservation des saveurs et des textures est essentielle.