Tranchiermesser 270mm Haiku Original

Japanisches Tranchiermesser Haiku Original

Die Haiku-Serie ist eine Kollektion traditioneller japanischer Messer. Sie wird nach strengen Kriterien hergestellt und profitiert von der japanischen Erfahrung im Bereich der Schneidwerkzeuge. Die seit Jahrhunderten angewandte Schmiedetechnik und das Keilbefestigungssystem garantieren eine gleichbleibende Qualität.

Das Haiku-Tranchiermesser ist größer als die meisten Messer dieser Kategorie. Es ähnelt dem japanischen Sujihiki und eignet sich ideal zum feinen Tranchieren großer Fleischstücke wie Braten, Lammkeulen und Carpaccio. Es eignet sich auch zum Schneiden von großen Früchten wie Ananas.

• Stahl: Molybdän-Vanadium, Härte HRC 58 +/- 1
• Griff: zementiert, behandeltes Honoki-Holzfür die Gastronomie geeignet
• Schliff: beidseitiger V-Schliff, kumulierte Winkel von 30°, für saubere und präzise Schnitte

Made in Seki Japan