Couteau à découper 270mm Haiku Original

Couteau Japonais Découpe Haiku Original

La gamme Haiku est une collection de couteaux japonais traditionnels. Fabriquée selon des critères rigoureux, elle bénéficie de l'expérience des Japonais en matière d'outils tranchants. La forge et le système de montage par clavette, utilisés depuis des siècles, garantissent une qualité constante.

Le couteau à découper Haiku est un modèle plus grand que la plupart des couteaux de cette catégorie. Il s'approche du sujihiki japonais et est idéal pour les découpes fines de grandes pièces de viande telles que les rôtis, les gigots et le carpaccio. Il convient également pour découper des gros fruits tels que l'ananas.

• Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
• Manche : cimenté, bois de honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
• Aiguisage : ambidextre en V, angles de 30° cumulé, pour une découpe nette et précise