Couteau Petty Ko-Yanagi 135mm Haiku Ryoma Sakamoto

Couteau Japonais Petty Ko-Yanagi Haiku Ryoma Sakamoto

Haiku Ryoma Sakamoto est une gamme de couteaux japonais brut de forge, avec un acier japonais hautement carburé à 0.8% de carbone. Fabriqué sur l'île de Tosa au Japon, célèbre pour avoir été le lieu de naissance du samouraï éponyme du même nom.

C'est une gamme courte qui offre une excellente tenue de coupe pour un entrée de gamme de couteaux japonais brut de forge par rapport à des lames plus carburées comme celles de la gamme Haiku Kurouchi, haut de gamme des couteaux forgés noirs. Les couteaux sont fabriqués de façon artisanale au niveau des lames jusqu'au manche en bois clair non-traité.

La lame des couteaux japonais Ko-Yanagi est une forme traditionnelle japonaise qui remplit le même rôle que les couteaux universels dont le nom est plus répandu. C'est une lame courte mais plus grande qu'un couteau office qui permet une grande facilité dans la découpe de petits et moyens aliments sur viandes, poissons, fruits et légumes.

Chaque lame est travaillée avec soin par des artisans couteliers expérimentés, qui imprègnent leur savoir-faire dans chaque couteau, pour un résultat avec une identité forte qui s'imprègne du savoir-faire du Japon. Comme toute lame brute, elle doit être traitée correctement, lavée à l'eau puis séchée avec un chiffon propre pour éviter toute oxydation

• Acier : Hautement carburé à 0,8% de carbone
• Manche : Bois de Honoki clair non traité
• Aiguisage : Ambidextre V, angle de  15° de chaque côté