Kochmesser 185mm Haiku Home

Japanisches Kochmesser Haiku Home

Das Kochmesser, auch als Tranchiermesser bekannt, ist aufgrund seiner Vielseitigkeit die traditionelle Lieblingsform der Küchenchefs in Frankreich und Europa. Seit der Einführung japanischer Messer im Westen wird jedoch das Santoku, ein japanisches Tranchiermesser, immer häufiger als Alternative zum Kochmesser verwendet.

    Stahl: 0,4 % Kohlenstoff, Härte ca. 54 HRC
    Griff: unbehandeltes Honoki-Holz
    Schliff: beidhändig V-förmig (außer HH03 und HH04 für Rechtshänder), Winkel ca. 15°