Couteau Santoku 170mm Haiku Original

Couteau Japonais Santoku Haiku Original

La gamme Haiku de chez Chroma est un choix classique pour les amateurs de couteaux japonais. Fabriquée selon des normes rigoureuses issues de la longue expérience des artisans japonais dans le domaine des outils de coupe, la gamme Haiku utilise une forge et un système de montage par clavette qui ont été éprouvés pendant des siècles.

Le couteau Santoku Haiku est considéré comme le couteau de base de la panoplie de tout cuisinier, en raison de sa grande polyvalence. Il est utilisé dans 90% des tâches courantes de cuisine, car il permet de travailler aussi bien la viande que les légumes avec aisance, grâce à sa lame qui génère moins d'ondes de vibration que le couteau Chef.

• Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
• Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
• Aiguisage : Ambidextre en V, angles de 30° cumulé