Couteau Santoku alvéolé 170mm Haiku Original

Couteau Japonais Santoku Haiku Original

Haiku est la gamme japonaise traditionnelle. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des Japonais en matière d'outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvé depuis des centaines d'années, donnent toujours satisfaction.

Le santoku Haiku est le couteau de cuisine indispensable, servant dans la plupart des tâches courantes en cuisine. Sa lame polyvalente permet de travailler aussi bien la viande que les légumes avec aisance et précision. Contrairement au couteau Chef, le santoku génère moins d'ondes de vibration lors de la coupe, ce qui le rend plus efficace et confortable. La version alvéolée de la lame diminue également l'adhérence des aliments sur la lame.

• Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
• Manche : cimenté, bois de honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
• Aiguisage : Ambidextre en V, angles de 30° cumulé