Couteau Santoku 175mm Haiku Home

Couteau Japonais Santoku Haiku Home

Le couteau santoku est considéré comme l'outil de base dans la panoplie d'un cuisinier, car il est la lame la plus polyvalente et convient à environ 90% des tâches courantes en cuisine. Par rapport au couteau Chef, il est plus adapté pour travailler la viande et les légumes car il produit moins de vibrations.

• Acier : 0.4% de carbone, dureté ~54°HRC
• Manche : bois de Honoki brut (non-traité)
• Aiguisage : ambidextre en V (sauf HH03 et HH04 pour droitiers), angle de 30° cumulé