Couteau Chef éminceur 200mm Haiku Original

Couteau Japonais Chef Haiku Original

Le couteau Chef Haiku est le couteau polyvalent le plus utilisé en cuisine, considéré comme le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des japonais en matière d'outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d'années, donnent toujours satisfaction.

Il sert à émincer, trancher et hacher, et est indispensable pour les tâches courantes de cuisine. Cependant, le couteau Santoku Haiku peut être une alternative intéressante si vous cherchez un couteau plus polyvalent.

• Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
• Manche : cimenté, bois de honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
• Aiguisage : Ambidextre en V, angles de 30° cumulé